• Il Cibo sano è il cibo di una volta? Legalità e illegalità delle leggi italiane, Roberto Defez, IBBR-CNR
Noi mangiamo solo piante innaturali, ma il pubblico chiede sicurezza e alimenti naturali pensando che le due affermazioni coincidano. A peggiorare le cose il Parlamento ha votato per decenni leggi illegali. Qualche fatto aiuterebbe a diradare le nebbie.
A cura di: A. Digilio (IBBR-CNR), A. Kisslinger (IEOS-CNR), A. Zannetti (IBB-CNR), A. Roselli (Uni. Orientale)