A cura del Dipartimento di Medicina Veterinaria e Produzioni Animali – Università degli Studi di Napoli Federico II
Verranno illustrate le principali caratteristiche anatomiche dei prodotti ittici, sia interi che preparati, per informare il consumatore circa le differenze con i prodotti di minor pregio commerciale e fornire elementi utili al consumo di pesce pescato nei nostri mari