A Cura di Decò

Laboratorio

Decò è presente con un progetto dedicato alla corretta alimentazione.

sono organizzati dei percorsi esperienziali che danno la possibilità ai ragazzi delle scuole  di mettersi alla prova con laboratori realizzati ad hoc in collaborazione  con alcuni partner Decò dell’industria di marca. I visitatori oltre ai percorsi a tema presentati da Decò riceveranno informazioni specifiche sulla prima colazione

Dimostrazioni Scientifiche

A cura di Dipartimento di Farmacia – Università degli Studi di Salerno

Attraverso strumenti multimediali si mostrano le caratteristiche delle piante alimentari native dell’America latina e le loro trasformazioni per applicazioni nei settori farmaceutico, nutraceutico, cosmetico, termale, alimentare, agronomico e zootecnico.

Science Show, Laboratorio

A cura di Dipartimento di Farmacia – Università degli Studi di Salerno

Attività laboratoriali ed esperimenti volti a scoprire il legame diretto fra l’alimentazione e la prevenzione di molte patologie ed il mantenimento di un buono stato di salute.

Laboratorio

A cura di Associazione Culturale I.D.E.A. Intercultural Development for Environment and Arts Napoli

Seminario-laboratorio, con coinvolgimento attivo dei visitatori. Vengono approfonditi i temi della “cibosofia”, “archeogastronomia” e “gastronauta”. Il laboratorio prevede l’esecuzione di ricette antiche reinventate nel rispetto delle materie prime e della tradizione.

Con la partecipazione dello chef Federico Valicenti titolare del ristorante “Luna Rossa” e giudice della terza edizione di Master Chef Italia, e della Prof.ssa Elena Scuotto esperta di gastronomia antica

Laboratori scientifici

A cura di Fondazione Idis-Città della Scienza

Nelle quattro giornate saranno allestiti 4 scenari differenti, uno per ciascun giorno della manifestazione, su temi inerenti il cibo. Utilizzando come sfondo lo scenario proposto per la giornata, il pubblico sarà invitato a scattare una foto/selfie con il proprio smartphone e a postarla sulla pagina Facebook dell’evento (Contest fotografico- Futuro remoto-Cibo). Per ciascuno scenario, al termine della manifestazione, una commissione giudicatrice valuterà le foto di ogni giornata in base a parametri precedentemente definiti e resi noti qualche giorno prima della manifestazione stessa.

*Con l’invio della foto si autorizza la Fondazione Idis Città della Scienza al trattamento dei dati personali in base all’Art.13 del D.Lgs196/2003 (per i soli fini di contatto in caso di vincita e di indicazione dell’autore dell’opera fotografica), ed alla pubblicazione delle fotografie allegate nei siti internet e Facebook riferibili alla Fondazione, nonché alla esposizione delle stesse nei suoi locali.

Tema: La pasta

Premio: Ticket di degustazione valido per due persone valido per l’evento “Festival della pasta di Gragnano” che si terrà nel mese di Febbraio presso di Città della Scienza

Dimostrazione Scientifica

A cura di U.O.C. di Endocrinologia e Malattie del metabolismo e Dipartimento di Scienze Mediche, Chirurgiche, Neurologiche e dell’ Invecchiamento – Seconda Università degli Studi di Napoli

Attraverso strumenti interattivi vengono fornite informazioni sulle relazioni esistenti tra stili di vita e patologie croniche, con particolare riferimento ai rapporti tra le malattie cardio-metaboliche e la Dieta Mediterranea.

Dimostrazioni Scientifiche

A cura di Dipartimento di Biologia – Università degli Studi di Napoli Federico II

Divertenti e insolite attività, per scoprire procedure e metodi di lavoro utilizzati nel campo delle Scienze dell’alimentazione di avanguardia e della biologia molecolare tradizionale.

A cura di Dipartimento di Scienze Chimiche – Università degli Studi di Napoli Federico II

Dimostrazioni sulla produzione del liquore limoncello in due ore e mezza, grazie all’estrattore Naviglio.

Laboratorio
A cura di MedEatResearch-Centro Ricerche sociali sulla dieta Mediterranea – Università degli Studi Suor OrsolaBenincasa     
Viene illustrata la Nuova Piramide Universale della Dieta Mediterranea elaborata dal Comitato Scientifico del MedEatResearch con video e interviste sui cibi tradizionali del Mediterraneo.

Dimostrazioni Scientifiche e Laboratori

A cura di Dipartimento di Medicina Clinica e Chirurgia – Università degli Studi di Napoli Federico II

I visitatori sono sottoposti ad alcuni test quantitativi per la valutazione della percezione dei sapori e possono scoprire le loro capacità di discriminare il gusto dei cibi.

Laboratorio

A cura di Dipartimento di Agraria -Università degli Studi di Napoli Federico II

Incontri sulla qualità sensoriale e nutrizionale dell’olio extravergine e brevi laboratori di analisi sensoriale dell’olio d’oliva.

Dimostrazione Scientifica

A cura di Dipartimento di Medicina Veterinaria e Produzioni animali-Università degli Studi di Napoli Federico II

Vengono illustrate le caratteristiche organolettiche e nutrizionali di alcuni alimenti del futuro o “novelfood” come ad esempio gli insetti e le attuali tendenze di consumo di alimenti ed i rischi ad essi connessi. Approfondimenti sui i principi e le modalità di preparazione della cucina molecolare.

Dimostrazione Scientifica

A cura di Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Mezzogiorno di Portici

Dimostrazioni per illustrare alcune delle linee di ricerca attuali nel campo del controllo degli alimenti:
1) Il Mondo dell’Invisibile: scoprire tutti gli aspetti dei microrganismi;
2) Cibo sicuro in famiglia: esempi pratici dei pericoli microbiologici nella vita quotidiana;
3) Le frodi alimentari: consigli su come prevenire le più comuni frodi alimentari;
4) Campania Trasparente e QR-Code;
5) Alternanza Scuola Lavoro: con la partecipazione degli Studenti del Liceo Scientifico “Filippo Silvestri” di Portici che mostrano le attività svolte in “alternanza Scuola Lavoro”.

Saranno, inoltr presentati i seguenti progetti:

QR CODE CAMPANIA SICURA
E’ un progetto che offre ai consumatori maggiore trasparenza sui prodotti alimentari e dà la possibilità alle aziende di assicurare la salubrità dei prodotti. Tramite l’applicazione di un qr code sui prodotti delle aziende aderenti, i consumatori possono visualizzare, sul proprio smatphone, la sede aziendale, i punti di campionamento georeferenziati e gli esiti analitici.

CAMPANIA SICURA. PIANO DI MONITORAGGIO INTEGRATO
E’ un’azione di sistema, studio, conoscenza e monitoraggio del territorio Campano.

L’Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Mezzogiorno, in sinergia con i più autorevoli enti di ricerca, ha studiato un percorso virtuoso che, processando il territorio tramite le analisi su matrici ambientali (aria, suolo e acqua), su prodotti alimetari di origine animale e vegetale e su animali selvatici, mira a verificare lo stato di salute del territorio campano.

SPES
Studio di Esposizione nella Popolazione Suscettibile

Uno studio epidemiologico trasversale sull’uomo al fine di indagare la correlazione tra esposizione ambientale e salute umana in Campania

Laboratorio

A cura di Dipartimento di Studi Umanistici – Università degli Studi di Napoli Federico II

Laboratorio sul cibo con l’ausilio di strumenti – ludico didattici.

Laboratorio

A cura di Dipartimento di Scienze e Tecnologie Ambientali, Biologiche e Farmaceutiche -Seconda Università degli Studi di Napoli

Laboratorio hands on in cui si può analizzare uno scheletro umano per riconoscerne i caratteri diagnostici e stabilirne il sesso, l’età alla morte ed eventuali patologie ossee e dentarie.

Science Show, Laboratorio

A cura di Unità di ricerca Società e culture dell’Asia Meridionale – Università degli Studi di Napoli L’Orientale

Panoramica sulle complesse tecniche elaborate da secoli in India per la costruzione del benessere psicofisico dell’individuo in relazione al suo ambiente, alla medicina tradizionale, alla corretta alimentazione e alle pratiche dello yoga, attraverso un percorso sensoriale ed un percorso visivo.

A cura di Scuola di Medicina e Chirurgia – Università degli Sutdi di Napoli Federico II

Il visitatore viene guidata attraverso un viaggio ideale che, partendo da agricoltura, allevamento, ciclo dell’acqua, e tradizione culturale come risorse del territorio Campano, fornisce informazioni ed esempi delle diverse tappe che conducono il cibo in tavola.

A cura di Dipartimento di Biochimica, Biofisica e Patologia Generale – Seconda Università degli Studi di Napoli

Il DBBPG, con semplici esperimenti,affronta le tematiche legateagli effetti di componenti alimentari sullo sviluppo delle neoplasie umane, delle allergie e delle malattie cronico degenerative. In tale ambito,viene realizzato un precorso didattico con video sullasperimentazione legata agli effetti dell’ambiente sull’espressione genica.

A cura di Scuola di Medicina e Chirurgia – Università degli Studi di di Napoli Federico II

Il visitatore viene guidatao attraverso un viaggio ideale che, partendo da agricoltura, allevamento, ciclo dell’acqua, e tradizione culturale come risorse del territorio Campano, fornisce informazioni ed esempi delle diverse tappe che conducono il cibo in tavola.

A cura di Dipartimento di Scienze Chimiche – Università degli Studi di Napoli Federico II

Dimostrazioni sulla produzione del liquore limoncello in due ore e mezza, grazie all’estrattore Naviglio.