Il pomodoro: dalla tradizione all’innovazione
Il pomodoro (Solanum lycopersicum), originario del centro e sud America, è al secondo posto tra gli ortaggi più consumati in Europa. Questa coltura, fu inizialmente importata nel Nuovo Continente come pianta ornamentale e solo alla fine del 1800 è stata utilizzata in Italia per scopi culinari. Attualmente, il pomodoro costituisce uno degli ingredienti principe della dieta Mediterranea essendo un a... »